TECNICHE E PERSONALIZZATE
BARRETTE PROTEICHE
Formulazioni nutrizionali standard e su misura
Possiamo produrre barrette proteiche dal 25% fino ad oltre il 50% di proteine, in versione standard oppure low sugars, con valutazione e controllo del tipo di carboidrati, fibre, grassi ed altri ingredienti da utilizzare nella vostra proposta di formulazione.
Formati
Siamo in grado di produrre tutti i tipi di formato a partire da 10g fino a 100g, con possibilità di scelta del dimensionamento dello snack, dal bite squadrato sino alla barretta classica.
Gusti e coperture
Abbiamo un ampio range di gusti, coperture e texture da proporre.
Produciamo oltre 20 tipi di aromatizzazioni differenti, con possibilità di aggiungere inclusioni crunch ,proteici e non, e di frutta. Le coperture possono essere dark, al latte o bianche; in alternativa si possono avere snack non ricoperti in base all’esigenza di formulazione.
Struttura dello snack, texture e layers.
Strutture della barretta tra le quali scegliere:
- Livello 0: base proteica (senza inclusioni di frutta o crunch) senza copertura.
- Livello 0+: base proteica con inclusioni di frutta o crunch.
- Livello 1 : base proteica (senza inclusioni frutta o crunch) con copertura.
- Livello 2: base proteica con inclusioni di frutta o crunch, con copertura.
- Livello 3 : base proteica con strato sovrastante di crema proteica o caramello proteico, con copertura.
- Livello 4 : base proteica con inclusioni frutta o crunch, strato sovrastante di crema proteica o caramello proteico, con copertura.
- Livello 5: base proteica con inclusioni di frutta o crunch, strato sovrastante di crema proteica o caramello proteico con inclusioni di frutta o crunch, con copertura.
E’ possibile realizzare prodotti che presentano le seguenti caratteristiche:
